¿Te encanta hacer postres pero no puedes dominar la preparación del caramelo perfecto en casa? Lo entendemos. Hacer caramelo puede ser un trabajo complicado. Incluso después de haberlo hecho una o dos veces, la próxima vez que hagas caramelo, es posible que no salga bien. Puede haber muchas razones por las que su caramelo no se está asentando bien y obteniendo una consistencia perfecta. El caramelo dulce y salado debe cocinarse de la manera correcta y con la cantidad adecuada de ingredientes. Para ayudarlo, hemos enumerado algunos errores que podría estar cometiendo al preparar un lote de caramelo. Asegúrese de cuidar estos factores mientras hace caramelo la próxima vez.
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Aquí hay 5 errores que debe evitar al hacer caramelo:
1. Usando una olla de fondo delgado
Una de las razones por las que su caramelo no sale bien es que es posible que no esté usando el utensilio correcto. Es posible que usar una olla con un fondo delgado no derrita el azúcar de manera uniforme. Esto puede hacer que algunas porciones de azúcar se cocinen demasiado. Asegúrate de elegir una olla de acero inoxidable con un fondo grueso. Esto es útil para cocinar el azúcar correctamente.
Sartén con fondo grueso tomar tiempo para calentar. Crédito de la foto: unsplash
2. Elegir el tipo incorrecto de azúcar
El caramelo se hace derritiendo azúcar, por lo que es muy importante usar el tipo correcto de azúcar. El azúcar blanca granulada con cristales un poco más grandes es mejor para hacer caramelo. Estos se derriten bien con el calor y proporcionan la consistencia adecuada al caramelo. Evite usar azúcar muy fina o azúcar en polvo para hacer caramelo.
Use azúcar granulada espesa para hacer caramelo. Crédito de la foto: unsplash
3. Revolver demasiado el azúcar
Es posible que haya escuchado que se debe remover el azúcar continuamente para hacer caramelo. Esto es cierto, pero exagerar podría arruinar todo el proceso. Revolver demasiado puede hacer que el caramelo se vuelva arenoso o granulado. Así que sea lo más suave posible mientras mezcla el azúcar para obtener una consistencia perfectamente suave. También puede girar lentamente la sartén en el medio para mezclar el azúcar.
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4. Caramelo sobrecalentado
¡Sí, el sobrecalentamiento puede arruinar el caramelo! Para hacer un lote perfecto de caramelo, es importante usar un termómetro para dulces. Esto le permite comprobar la temperatura del caramelo. Sin embargo, si no lo tiene en casa, asegúrese de no cocinar el azúcar a fuego alto, ya que el sobrecalentamiento puede quemar el caramelo y darle un sabor a quemado. Recuerda, una vez que el caramelo se quema, no se puede arreglar.
5. Raspar el fondo
Sabemos que no querrá desperdiciar nada del caramelo que queda en la sartén, pero debe saber que la base de la sartén, a veces, contiene azúcar cristalizada que puede arruinar todo el lote de caramelo suave. Por lo tanto, evite raspar el fondo de la sartén para mantener la suavidad y la textura del caramelo.
¿Cómo almacenar caramelo?
Guarde el caramelo en un recipiente hermético. Crédito de la foto: unsplash
Una vez que hayas preparado el caramelo, déjalo enfriar durante 2-3 minutos. Luego viértalo en un recipiente hermético, asegúrese de usar un recipiente de vidrio para esto. Además, guárdelo en el refrigerador para aumentar su vida útil. Puedes usar el caramelo hasta por 2 o 3 semanas. Manténgalo afuera a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de usarlo.
Disfrute usando caramelo con brownies, pasteles, chocolates y muchos otros postres.
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