IHOP presentó el miércoles un menú renovado que incluye más de una docena de artículos nuevos y el regreso de sus populares panqueques Cinn-A-Stack.
La cadena de panqueques, propiedad de la empresa matriz de Applebee. cenar marcas, eliminó alrededor de un tercio de su menú durante los cierres pandémicos. Desde entonces, la cadena poco a poco ha traído artículos o ha introducido nuevos, como burritos y tazones. Aún así, su menú sigue siendo un 15% más pequeño que antes.
El nuevo menú, que estará disponible en todo el país el 3 de abril, abarca el desayuno, el almuerzo y la cena y revive varios elementos que desaparecieron durante la pandemia, como los panqueques Cinn-A-Stack y los huevos benedictinos. El regreso a casa de esos clásicos podría ayudar a atraer a los comensales que han reducido sus gastos en restaurantes o han estado comprando su desayuno en otro lugar.
IHOP reportó un crecimiento de las ventas en la misma tienda del 2 % en el cuarto trimestre, ya que los aumentos de precios ayudaron a compensar las caídas en el tráfico.
“[The menu] está mucho más enfocado, basado en lo que nuestros huéspedes nos han dicho que están buscando”, dijo a CNBC el director de marketing de la compañía, Kieran Donahue.
IHOP estaba recibiendo casi una docena de solicitudes cada semana de clientes que pedían panqueques Cinna-A-Stack en el menú, según Donahue. La línea Eggs Benedict está hecha con una nueva salsa holandesa e incluye versiones clásicas de mermelada de jamón, vegetales, poblano picante y tocino bourbon del plato de desayuno clásico.
El restaurante también se expandirá a crepes salados, una idea que surgió directamente de sus franquiciados, que operan todas las ubicaciones de IHOP. Los sabores de crepe incluirán panecillo de canela, bayas frescas y pesto de pollo.
Su línea Steakburger también recibió una actualización e incluirá opciones de mermelada de tocino bourbon y crujiente de cuatro quesos. Los clientes que busquen surf over turf pueden pedir los platos crujientes de pescado y camarones rebozados, y los comensales que deseen una opción más ligera pueden elegir la ensalada de bayas frescas o pollo picado.
El movimiento para ampliar el menú también requirió más capacitación para los empleados. Donahue dijo que traer de vuelta los viejos favoritos, como los huevos benedictinos, significaba recordarles a los trabajadores cómo escalfar los huevos, por ejemplo.
“Pero la belleza de cómo se combina nuestro menú es que el 90 % de lo que hacemos está en la plancha”, dijo.
La revisión del menú de la cadena de panqueques se produce cuando la industria en general busca atraer a los comensales. Los precios más altos del año pasado ahuyentaron a los clientes que ajustaron sus presupuestos, y los restaurantes buscan aumentar el tráfico para impulsar el crecimiento de las ventas.
rival de IHOP Denny’s reveló recientemente su propio menú actualizado, hecho posible gracias a las recientes renovaciones en la cocina. Otras cadenas han aumentado las promociones. Subway está trayendo de vuelta su Footlong Pass, mientras que Red Lobster ofreció langosta todo lo que pueda comer en su ubicación de Times Square el martes.
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