Ya sea tarde en la noche, justo después de un día de trabajo o a primera hora de la mañana, no hay nada como un antojo de comida rápida. Cuando anhelas una hamburguesa jugosa, papas fritas calientes, tacos crujientes o pizza con queso, simplemente tienes que comerla. Afortunadamente, no hay escasez de lugares estelares de comida rápida.
Un estudio reciente sobre los hábitos en los restaurantes mostró que los consumidores eligen la comida rápida con más frecuencia, no solo por conveniencia, sino también por el aumento de los costos de los alimentos. Los chefs no son diferentes a usted, ya sea que dirijan una organización hotelera masiva, trabajen en un restaurante de alta cocina o estén detrás del pase en su favorito local. Se dirigen a su drive-thru favorito por conveniencia, servicio rápido y comida sabrosa.
Pero, ¿dónde están sus go-to? Les pedimos a los chefs que sirvieran en sus cadenas de comida rápida favoritas y que compartieran algunos consejos para ordenar. Estos son los lugares de comida rápida que les encantan, sus pedidos principales y algunos consejos profesionales para obtener una comida sabrosa.
Living más es una opción popular entre los chefs que encuestamos acerca de la comida rápida, siendo la cursilería y el crujido de los elementos del menú de Taco Bell un factor importante.
Brian Poe, el chef y propietario de The Tip Tap Room y Crane River Cheese Club en Boston, es fanático de Cheesy Gordita Crunch (no bromeamos sobre el queso y el crujido), y dice: «Me encanta tanto que cuando puedo No llego a un Taco Bell, a menudo lo recreo en Crane River Cheese Club, The Tip Tap Room y en casa”.
“Mi comida rápida de placer culpable es la Cheesy Gordita Crunch de Taco Bell. Instantáneamente me lleva de regreso a mi adolescencia tardía y mis veintes ligeramente irresponsables con ese primer bocado”, dice Poe. “Mi consejo al ordenar es mejorar su Cheesy Gordita Crunch (tienen una lista ‘hazla tuya’ con características adicionales) agregando frijoles refritos, salsa extra picante y rancho de aguacate. También podría pedir dos o tres.
Chef Tobías Coxvicepresidente de Dimension Hospitality Group, también es fanático, y por una buena razón, según explica, “comencé mi carrera en Taco Bell en Littleton Colorado cuando tenía 15 años, tenía que tener un permiso especial para trabajar debido a mi edad. .”
“Lo que aprendí en Taco Bell fue realmente fundamental para mi carrera. Aprendí a ser rápido en todo lo que hacía, aprendí a tratar con grandes clientes y clientes difíciles, aprendí a trabajar y comunicarme con un equipo en un entorno acelerado mientras estaba organizado y dispuesto a aprender y hacer lo que quisiera. necesarios para hacer el trabajo”, compartió.
Cox sigue siendo un gran admirador y un entusiasta de la pizza mexicana. Nos dijo: “Me uní a los cientos de miles de fanáticos de todo el mundo y escribí una petición para salvar este plato increíble. Ahora estoy feliz de informar que está en [the menu] para bien y acabo de tener uno ayer.
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A todo el mundo le encantan los filetes de pollo, y los de Raising Cane están entre los mejores que se pueden conseguir, dice Chef Ejecutivo Rafael González del JW Marriott Houston Downtown.
“¡El mejor restaurante de pollo tierno! Me encanta la comida de cuatro piezas”, comenta González con entusiasmo. “Los filetes de pollo son enormes y tiernos. Me gusta cambiar la ensalada de col por otra salsa de caña (la salsa de caña es mucho mejor que la salsa polinesia de Chick-fil-A). A mis hijos les encanta el té dulce aquí.”
Si es un fanático de los dedos de pollo, busque una de las más de 670 ubicaciones de Raising Cane en 38 estados de todo el país, aunque la cadena tiene la mayoría de las ubicaciones en Texas y California. Y no se salte la sucursal predominantemente rosa diseñada por Post Malone del restaurante en Utah si se encuentra en el área.
Cox también es fanático de esta cadena de hamburguesas, ¡pero no por el artículo que esperarías! Nos dice: «A mi familia y a mí nos encanta ir a Wendy’s por un Frosty original».
Incluso ofrece un consejo profesional sobre cómo comer la bebida congelada, diciendo: «Cualquier cosa se puede mojar en un Frosty, ¡especialmente las papas fritas de Wendy’s!»
No es el único aficionado. «En cuanto a la comida rápida, tendría que ser la hamburguesa con queso y tocino junior de Wendy’s», dice la nominada a James Beard. chef douglas williams, nos dijo anteriormente el dueño de Mida y Apizza en Boston. “Más que comerlo, tengo muchos recuerdos de cómo lo hice, el toque del pan, el orgullo que sentí al hacerlo y comprender su simplicidad. ¡Puedo hablar de esta hamburguesa y simplemente sonreír!”.
No sorprende ver a la cadena de comida rápida favorita de Estados Unidos en esta lista, pero verla elogiada por un miembro de la familia que construyó Delmonico’s en Nueva York es impactante. max tuccicuyo libro «The Delmonico Way», que celebra las recetas de su familia, nos dijo: «En mi gira de libros actual, a menudo me preguntan, ‘creciendo en Delmonico’s y teniendo los mejores chefs, ¿alguna vez comiste rápido? ¿alimento?'»
La respuesta es sí, dice Tucci. “¡Les digo, preparo un bistec Delmonico y hago que me entreguen papas fritas de McDonald’s!”
La ganadora del Top Chef Kristen Kish es fanático de la cadena de sándwiches de carne asada, pero no de los sándwiches. La chef, quien admitió que tiene un «paladar infantil», dice que «las alitas de pollo y las papas fritas rizadas de Arby son, con mucho, la mejor comida rápida que creo que existe». Continuó explicando que «son solo alitas de pollo todo el día, todos los días, sin importar a qué lugar de comida rápida vaya, siempre me inclino por el pollo frito de algún tipo».
Hemos hablado con docenas de chefs que se han entusiasmado con esta cadena, con chef charles withers, de C Salt en Cape Cod diciendo que siempre opta por la hamburguesa Smoke Shack de Shake Shack, diciendo: “Tiene algo de picor y acidez por los pimientos cherry, el tocino ahumado y el queso americano. Toca todas las mejores notas de un plato delicioso para mí”. Chef ejecutivo Aidan McGee de The Dubliner de Boston también es fanático y también busca queso extra.
No es inusual escuchar a los chefs expresarse poéticamente sobre esta cadena de la costa oeste que hasta ahora solo se ha movido hacia el este hasta Texas. Con carne de res fresca, nunca congelada, molida a partir de carne de res en instalaciones propiedad de la empresa, papas fritas recién cortadas y panecillos recién horneados, In-N-Out tiene que ver con la calidad.
El favorito del chef Withers es el In-N-Out Double Animal Style, que puso al mismo nivel que la hamburguesa Smoke Shack de Shake Shack. Otros fanáticos famosos de In-N-Out incluyen chefs famosos Gordon Ramsayel tardío antonio bourdain, y tyler florencia.
Chef famoso Aarón Sánchezque aparece en Iron Chef America, MasterChef y Chopped, es fanático de la cadena Whataburger con sede en Texas, y todo se trata de la salsa.
“La mayoría de los otros lugares tienen esa salsa especial, que es básicamente ketchup y mayonesa con salsa”. Whataburger, por su parte, dice Sánchez, utiliza “un aderezo a base de mostaza. Eso hace una gran diferencia en cuanto al sabor”.
La cadena de burritos y tazones no es solo una de las favoritas de los oficinistas de todo el país, sino que también tiene un fan en Chef famoso Richard Blais. No solo disfruta de su comida, sino que aprecia cómo se dirige la empresa, dijo: «Soy un gran admirador de Chipotle de todas partes, desde su [food] y modelo de negocio. Son solo una compañía sólida y comemos mucho Chipotle en mi casa”.
Blais también se refirió a esta cadena de Florida, que prepara comida increíble al estilo caribeño, y dijo: «No sé si alguna vez comieron Pollo Tropical, pero es pollo a la parrilla inspirado en el Caribe, plátanos, frijoles y arroz, y Podría comerlo todos los días. Y es comida rápida, pero uno de mis conceptos favoritos”. Pollo Tropical tiene alrededor de 140 ubicaciones en Florida y algunos estados circundantes que se enfocan en pollo marinado con cítricos y otras proteínas con un toque tropical.
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